Una forma rica y fácil de que los niños sigan comiendo verduras en el invierno cuando ya nos les apetece quizás comer ensaladas frías, son las tortillas..
Las hay por miles, elige cuál verdura quieres o tienes en tu refrigerador y ya está! Desde zanahoria, zapallitos italianos, papas, porotos verdes, espinaca, berenjena, arvejas, espárragos, acelgas, choclos, coliflor, cebolla, brócoli, hasta champiñones…

Receta tortilla

4 huevos
sal
aceite
pimienta

Preparación:
Separar claras de las yemas.
Batir las claras a nieve en un bowl, agregar, un poco de sal, aceite y pimienta a gusto.
En un sartén dorar en un poco de mantequilla las verduras que se agregarán a la tortilla hasta que estén blandas y cocidas.  
Agregar las yemas y las verduras al bowl en donde están las claras a nieve y revolver.
Precalentar el sartén con muy poco aceite o mantequilla, y vaciar toda la mezcla hasta que esté lista por un lado y darla vuelta para que se haga por el otro.

* Se puede agregar un poco de queso, rayado en tiritas y queda aún mas rico!

foto cocinaycomidasana.com